Teakhaus (Тикхаус) – в 2000 году группа инвесторов из Соединенных Штатов Америки и Мексики основали компанию Proteak Renewable Forestry, начав с посадки тиковых лесов вдоль тихоокеанского побережья Мексики. Уже в 2006 году Proteak предложили первую коммерческую линейку продукции. Используя методику медленного выращивания плантационного тика, без использования орошения и удобрений на сертифицированных плантациях, технологи добились, сохранения знаменитого рисунка тика без изменений. Это золотистый или коричневый цвет с плотным рисунком волокон. Древесина известна своей способностью противостоять гниению, деформации и растрескиванию. Поэтому понятно, что Proteak остановились на производстве разделочных досок, блоков для разделки мяса, столешниц и других кухонных принадлежностей, дав название бренду Teakhaus.

По сравнению с другими твердыми породами древесины тик отличается упругостью и высоким содержанием смолянистых смол (тектохинонов). Такие смолы способны отталкивать влагу, грибок, исключая коробление и гниение древесины. Из-за своих уникальных влагозащитных свойств тик использовался в судостроении более 2000 лет. Его называют золотым стандартом устойчивости к гниению, т.к. коэффициент усадки равен 2,0 – самый низкий показатель среди древесины. Особой популярностью кухонная утварь из тикового дерева Plantation пользуется у поваров, внимательно относящихся к экологии окружающей среды. Кроме того, разделочные доски и блоки для разделки мяса, изготовленные из такого дерева, приводят к меньшему износу лезвий ножей. Ведь хорошая разделочная доска – это рабочая лошадка на любой кухне. Другие экологически чистые древесины, как бамбук, проигрывают изделиям из тика по прочности и износу. А торцевые волокна тиковой древесины способны еще и скрывать следы от ножей, темные пятна и сильные запахи.

В июне 2020 года Компания Wirecutter закончила тестирование разделочных досок от различных производителей. На настоящее исследование около 30 разделочных досок было потрачено более 150 часов, измельчены целые фунты продуктов, были приглашены не только знаменитые шеф-повары, кулинарные редакторы, но и специалисты из древесной науки и промышленности! В итоге, среди деревянных блоков победителем стала тиковая доска от Teakhaus. Как отметил Шеф-повар Бойе, Вам нужна легкость движения ножом, а не доской. Разделочные доски Teakhaus допускают плавное движение острым ножом как параллельно волокну, так и против него, при этом прочно сидят на столе, не скользя по столешнице. Тик не только достаточно твердый, что позволяет делать чистые срезы, но и одновременно и мягкий, чтобы лезвие ножа надолго оставалось острым. Доски и блоки Teakhaus имеют по краям удобные ложбины для собирания сока от продуктов. И приятным фактом при использовании досок от этого бренда стало то, что шеф-повары получили удовольствие от уникальных узоров тиковой древесины. Многие нашли его «роскошным» и даже «ужасно милым». А со временем, при старении доска нисколько не портится, а лишь приобретает более насыщенные цвета.

Teakhaus – это лучшие доски для любителей-кулинаров и специалистов, работающих в сфере HoReCa.