Для приготовления на плите я использую сковороду с антипригарным покрытием, толстую, покрытую тефлоном. Она предназначена именно для блинов. Тонкие блины и оладушки получаются на такой идеальными. Не прилипают, не требуют смазывания маслом и так далее. Если добавить масло в тесто, вообще не будет никаких проблем. Диаметр 26-28 сантиметров идеален для таких случаев.

“Если нужны классические большие блины или крепы, то берем одну прокаливающуюся поверхность”

Блинница – это, по сути, устройство, представляющее собой ту же антипригарную сковородку, интегрированную в электроплитку. Подбирать ее нужно под себя, в зависимости от того, какие цели. Если много маленьких оладушек нужно – соответственно, и формы такие же должны быть. Если нужны классические большие блины или крепы, то берем одну прокаливающуюся поверхность, по которой тесто специальной деревянной палочкой размазывается. Если обычные блинчики, то количество может быть разным. Чем больше выемок для блинов, тем быстрее можно их сделать. Правда, и размер устройства больше, но зато к моменту заливания, например, теста для шестого блинчика, первый уже можно переворачивать. Тесто разливается очень равномерно и почти не требует правок.

“Чем больше выемок для блинов, тем быстрее можно их сделать”

Не знаю, насколько блинница актуальна для дома. Хотя тех, кто очень любит часто есть блины, можно понять. У блинниц четкие бортики, и результат всегда получается одинаковым. Лично у меня три блинницы, я не скрываю. Но у меня иногда уходит больше тысячи блинов в день. Такое количество нереально приготовить на сковородках. Удобно, что блинницу не надо крутить. Тесто надо только чуть жидким сделать. Мы же не будем аппарат крутить, просто наливаем тесто, аккуратно возможно образовавшиеся дырочки половником замазываем при необходимости, и все.