“Почему бы не обыграть подачу блюда и сервировать его в красивой сковороде?”

Но если речь идет не о классической сервировке, то возможны варианты. Почему бы не обыграть подачу блюда и сервировать его в красивой сковороде? Это деревенский стиль, которые сейчас в тренде. Для этого нужно поставить на стол красивую доску для горячего или оригинальную разделочную доску, и уже ней разместить сковороду. Ассоциативно мы предполагаем, что такая серьезная посуда должна на чем-то стоять, и если подставки нет, то мы будем чувствовать крайнее внутреннее неудобство. Психологический комфорт обеспечивается гармоничной подачей. Если блюдо теряет свой внешний вид и температуру при перекладывании на сервировочную тарелку, то лучше не рисковать. Например, такие блюда, как шакшука, подаются сразу после приготовления в сервировочной сковороде.

“Если блюдо теряет свой внешний вид и температуру при перекладывании на сервировочную тарелку, то лучше не рисковать”

Есть два варианта сервировочных сковородок. Первый – декоративные сковороды, в которые перекладывается или в которых недолго готовится блюдо, после чего оно подается к столу. Например, артишоки по-римски, какие-то красивые завтраки и горячие закуски. Сковорода может быть и металлическая, но естественно без каких-либо следов от готовки, и керамическая. Отдельно стоит отметить, что медная посуда также смотрится выигрышно и при правильном подборе остальной посуды и приборов может впечатлить гостей.

Второй вариант – серьезные сковороды, в которых готовится или доготавливается блюдо. Например, вы запекаете в дачной печи козленка, красиво обложенного овощами и травами. Или пасту под сырной корочкой, или паэлью. Многие паназиатские блюда предполагают подачу именно в сервировочных блюдах из основательного металла. Неофициальные обеды или ужины предполагают возможность не перекладывать эти блюда в другую посуду перед подачей. Плюс не теряется эффектность: приносите сковороду с крышкой, открываете ее при всех, поднимается уютный пар, распространяющий домашние ароматы. Это могут быть даже порционные персональные сковородочки, но для такой подачи, конечно, они должны быть меньше стандартных, и подставки под них также подразумеваются одинаковые.

“Многие паназиатские блюда предполагают подачу именно в сервировочных блюдах из основательного металла”