“Комби-панели – это свобода выбора и компактность”

Я вижу четыре случая, при которых лучше всего отдать предпочтение комби-панелям, а не обычной варочной панели. Первый – если вы мало готовите. Пары конфорок будет достаточно для человека, который, например, живет один. Такая панель занимает мало места, она дешевле, площадь чистки меньше, ну и так далее. Второй случай – если у вас дома есть газ, но хочется иметь и электрические конфорки. По сути, тут всего один вариант, который может быть лучше газа, - это индукция. Вполне логично даже к полноценной газовой плите добавить пару индукционных конфорок. Третий случай – сочетание разных типов электрического нагрева. Например, индукции и стеклокерамики. Хорошая индукция стоит дороже других типов нагрева, и она не всегда нужна. Поэтому под разные цели можно взять, например, для быстрого и мощного нагрева индукцию, а для базовых рецептов стеклокерамику. Ну, и в четвертом случае если вы готовите определенные блюда, и вам нужна удобная рабочая зона со специальными панелями. Их можно установить вдобавок к основным конфоркам: вок, гриль, тепан и так далее. Есть даже домино-панели в виде фритюрницы и пароварки, которые можно врезать в столешницу, и емкости для готовки фритюра будут совсем не видны. В целом комби-панели – это свобода выбора и компактность.

“Индукция – самая современная панель, она подходит для всего”

Существует большое количество типов модулей домино. По практичности и полезности я мог бы условно расставить их по местам в своеобразный ТОП-домино:

1. Индукция – самая современная базовая панель, она подходит для всего. Быстро греется до сверхвысоких температур, расходует минимум электричества и легко моется. Поэтому, например, «убежавшее» молоко не будет выпариваться и гореть на индукционной поверхности, чего не скажешь о стеклокерамике. Минусов мало: во-первых, стоимость – индукция дороже других панелей. Второй минус в том, что нужна специальная посуда для индукции, с ферромагнитным сплавом. Хотя чугун тоже подойдет. Ну, и еще момент – кофе в турке не сваришь на индукции, нужен нормальный диаметр посуды, хотя бы 12 сантиметров.

2. Газ. Классика для тех, у кого дом подключен к газопроводу. Бывают комби-панели с одной или двумя газовыми конфорками. Лучше с двумя, конечно – большой и маленькой.

3. Стеклокерамика. Из базовых типов электрических конфорок я не рекомендую выбирать вообще ничего, кроме индукции и стеклокерамики. Все остальное уже морально себя изжило. Стеклокерамика дешевле, чем индукция, и в этом ее основной плюс. Также неплохо предусмотреть вопрос расширяющихся конфорок – под посуду большого размера.

“На каждом таком модуле две конфорки, и он напоминает кость для игры в домино”

4. Индукционный вок. Вок – это сковорода не только для паназиатских блюд. На воке можно приготовить абсолютно все, он универсален и для варки, и для жарки, и для тушения, и для приготовления на пару, и даже для фритюра. Но для вока нужна очень высокая температура, и жар должен распределяться равномерно. Такую высокую температуру дает в первую очередь индукция. А для равномерного нагрева вока на домино-модуле под вок сделано углубление по форме данной сковороды. Функция boost, мгновенно повышающая температуру для максимума, здесь как нельзя кстати.

5. И еще немного о не совсем Паназии – тэппан. Это поверхность из нержавеющей стали, которая разогревается, как дно сковороды. Готовить надо непосредственно на ней, без посуды. Кроме японского тэппанъяки, на такой поверхности можно жарить котлеты для бургеров, стейки, овощи и другие продукты.

6. Но тем, кто любит гриль, все же лучше будет обратить свое внимание на комби-панели гриль. У них вместо конфорок решетка-гриль, дающая при жарке продуктов тот самый дымный аромат. Это, конечно, все равно не угольный гриль, но в домашних условиях подойдет.

7. Пароварка и фритюрница также могут быть врезаны в столешницу, это очень удобно и красиво. Внешне они выглядят как ровная поверхность, и на минималистичных кухнях такое смотрится здорово. А во фритюрнице вообще можно еще и варить, что является приятным бонусом.

8. Саламандра и кухонные весы. Ну, это уже на любителя. Кухонные весы хорошо смотрятся в одном ряду с другими комби-панелями, но все зависит от того, как часто вам нужны весы. А саламандра, выдвигающаяся из столешницы вверх, может подогреть блюдо сверху и придать корочку. Также под саламандрой можно греть посуду для горячих блюд и напитков.