“Это настоящий люкс: и по качественным характеристикам, и по внешнему виду”

Лучше всего иметь сет – маленькую, среднюю и большую кастрюлю. Они гармонично смотрятся вместе и подходят для разных целей. Чем толще металл, тем правильнее он передает температуру ингредиентам. В случае с медью тяжело выделить какие-то определенные блюда, которые лучше всего готовить именно в ней. Можно варить, жарить, тушить, соусы и кремы сгущать, шоколад даже делать. Потому что это классика, в ней можно готовить все. Таких универсальных материалов немного, разве что чугун.

“Можно варить, жарить, тушить, соусы и кремы сгущать, шоколад даже делать”

Медная кастрюля должна быть тяжелой и толстой. Я иногда специально ее смотрю, потому что она не только красивая, но и основательная: чувствуется, что там материал есть. Единственный минус медной посуды, кроме ощутимой стоимости, - это то, что она требует особого ухода. Внутреннее покрытие, даже самое лучшее, надо аккуратно мыть, это не нержавейка, с которой ничего не будет, даже если наждачной бумагой ее тереть.