Мнение эксперта
Денис Соболев
Шеф-повар ресторана “Beef Рояль”, специалист по молекулярной кухне, совладелец коптильни “Щепка”
Главное на кухне – удобство и эргономичность. Мы все обустраиваем личное пространство для себя, чтобы все было под рукой и не раздражало лишний раз. Ножи и инструменты должны быть легкодоступны.
И находиться могут в месте, соответствующем стилевому решению интерьера. Кто-то предпочитает супер хай-тек, кто-то любит модерн, а кто-то – классику.
“Ножи и инструменты должны быть легкодоступны”
Есть три варианта хранения, помимо наваливания всего в ящик, где невозможно найти нужные предметы.
Первый – стационарная колода под набор ножей. Это удобно и безопасно. Но обычно такие колоды можно купить уже вместе с ножами. И если один выйдет из строя, не факт, что прорезь в дереве или металле подойдет для иного нового ножа.
“Стационарная колода под набор ножей. Это удобно и безопасно”
Второй вариант стационарной колоды – цилиндр с гибкой «соломкой» внутри. В него можно положить все что угодно: ножи, мусаты, поварские вилки. Размеры не имеют значения. Это достаточно стильный универсальный атрибут.
А можно на стенку закрепить планку. Либо такую, на которую можно повесить инструменты, либо магнитную, с большой силой на отрыв. В этом случае можно не бояться восстания ножей, они крепко будут держаться на планке.