В средневековье застолья настолько часто заканчивались драками, что во время своего правления Людовик XIV принял закон подавать к столу неострые ножи с закругленными кончиками. Но стейк должен доставлять удовольствие, а пилить его обычным столовым ножом неудобно. Поэтому в ресторанах к стейкам подают специальные ножи, а любители мяса заводят такие и дома.

“В ресторанах к стейкам подают специальные ножи, а любители мяса заводят такие и дома”

У стейковых ножей двусторонняя режущая кромка, часто – зазубринки на заостренном конце. По размеру они почти такие же, как столовые, с длиной лезвия до 15 сантиметров и удобной ручкой. Такие ножи подаются вместо классических буфетных каждому гостю, поэтому чаще всего они продаются комплектами по 4 или 6 штук.

Нож для стейка – это достаточно узкоспециализированный инструмент, он не для всех. Такую вещь можно купить, если дома часто готовят мясо на гриле. Или подарить человеку, у которого в принципе все есть. Вариантов оформления очень много, ножи для стейков бывают почти коллекционные: с ручками из кости или ценных пород дерева, это как раз в первую очередь подарок для брутального мужчины.

“Ножи для стейков – это что-то среднее между поварскими и столовыми ножами”

Лучше всего, чтобы лезвие было кованым, с острым концом: он проникает в труднодоступные места в случае наличия кости в стейке. Материалы могут быть любыми: от обычной нержавейки до дамасской стали. Во всех случаях за такими ножами нужно хорошо ухаживать: сразу мыть и сушить, затачивать по мере необходимости и, в некоторых случаях даже смазывать (например, если клинок сделан из дамасской стали).