Мнение эксперта
Егор Литвинов
Чайный эксперт
Окончил Московской государственный университет пищевых производств, проходил обучение чайному делу в Шри-Ланке. Работал титестером в компаниях «Ахмад», «Русский продукт» и «Универсальные пищевые технологии»
Главное требование к электрическому чайнику – греть воду. Все остальное выбирается по тому, насколько сильно вы любите чай. Первый вариант – базовый, который кипятит воду, доводит ее до 100 градусов.
Чайник может выглядеть как угодно, и даже настолько хорошо, что его можно будет сервировать на стол. В других случаях лучше перелить из него воду в какой-нибудь красивый заварочный чайник. Полезные функции вроде автоматического выключения, плавного открытия крышки, низкого уровня шума, фильтров и вращения корпуса на 360 градусов – приятные бонусы, которые каждый раз избавляют от лишних проблем или просто радуют.
“Чайник может выглядеть как угодно, и даже настолько хорошо, что его можно будет сервировать на стол”
Если же вы действительно любите чай, и вам важно залить определенный его сорт не кипятком, а водой требуемой для этого вида температуры, элементарной функции уже будет недостаточно. Я не говорю о таких агрегатах, которые сами заваривают чай, это уже почти мультиварки для горячих напитков. Для бытового использования достаточно регуляции температуры. В России при этом часто бывает на высоте и дизайн. Эти чайники безумно помогают. Жители Китая, которые уделяют температуре заваривания гораздо больше внимания, чем россияне, даже при ограниченном бюджете предпочитают пусть простые, но все же чайники с терморегуляцией.
“В сухом остатке чайник с температурой и таймером — это реальный минимум для продвинутых любителей”
Чтобы раскрыть вкус чая по-максимуму, нужно учитывать два фактора: температуру воды для его заваривания и то, какая вода заливается в чайник. Сейчас есть очень много ресурсов, посвященных чаю, и набрать в поисковике «температура заваривания такого-то чая» вообще не составит проблем. Что касается воды, то это очень важный параметр для чая. Я заливаю в чайник либо фильтрованную, либо бутилированную воду. Самое главное – кипятить любую воду не больше одного раза.
В сухом остатке чайник с температурой и таймером — это реальный минимум для продвинутых любителей. Даже полупрофессиональных подход к делу, который никогда не будет лишним.