Мнение эксперта
Алексей Павлов
Шеф-повар ресторана «ERWIN. РекаМореОкеан»
Современный кухонный комбайн можно сравнить со смартфоном. Он выполняет множество функций, объединяя в себе различные приборы и инструменты. Если смартфон – это, грубо говоря, одновременно телефон, фотоаппарат, плеер и диктофон, то комбайн может заменить сразу и блендер, и миксер, и мясорубку, и соковыжималку, и овощерезку, и слайсер и много чего еще.
Да, сам по себе комбайн большой, его в карман не положишь. Но если разложить технику, функции которой он выполняет, то становится понятно, что на самом деле комбайн весьма компактный.
“Комбайн универсален: он крошит, режет, перемалывает, выжимает, взбивает”
Комбайн универсален: он крошит, режет, перемалывает, выжимает, взбивает. Функциональность может быть разной, и чем больше насадок и приборов он содержит в себе, тем лучше. Качественный комбайн по-хорошему содержит 10 приборов. Для домашних условий это актуально, потому что теоретически он может стать заменой почти для всей мелкой кухонной техники, за исключением разве что чайника, пароварки, тостера и других нагревающих приборов. Хотя в некоторых случаях новые модели продвинутых комбайнов умудряются даже готовить блюда на манер мультиварки. Они называются кухонными процессорами и действительно отвечают за процессы: жарение, тушение, варка, замешивание теста и приготовление на пару.
“Новые модели продвинутых комбайнов умудряются даже готовить блюда на манер мультиварки”
За последние годы комбайны эволюционировали. Идея такая: вы можете взять его и все остальное выбросить. И в этом есть своя прелесть. Взять дома для салата не доску, ножи, овощи, сыр и еще что-то, а достать чашу, нарезать все почти мгновенно, перемешать там же, заправить, и все, никакой возни и трех тысяч грязных мисок.
