Мнение эксперта
Всеволод Клецов
Бар-менеджер ресторана Bjorn
Штопоры – важная вещь в баре. И если с открывалками все более-менее понятно, то штопорам стоит уделить больше внимания. Базовые штопоры – это цыганский штопор и нож сомелье (нарзанник). Ими можно открыть и бутылку с крышкой типа пивной, и вино.
“Наиболее распространенный и демократичный по стоимости вариант для дома”
Наиболее распространенный и демократичный по стоимости вариант для дома – механический штопор со спиралью и двумя ручками-рычагами по бокам.
Новые системы предполагают все: от ножа для фольги для срезания ее с горлышка бутылок до электрических штопоров, которые нужно только поднести к горлышку, а остальное он делает сам, в том числе выталкивает пробку обратно.
“Остальное он делает сам, в том числе «выплевывает» пробку обратно”
Еще более усовершенствованные современные агрегаты делают все быстрее. Особенно если речь идет о молодых винах, где нет риска излома пробки. Для открытия бутылки достаточно поместить горлышко в специальный отсек и легким движением руки открыть вино, не думая о том, под правильным ли углом ты вкручиваешь штопор. Его вообще вкручивать не нужно, потому что вместо вытаскивания пробки собственной силой либо нужно нажать на рычаг, либо, если штопор оснащен насосом, в бутылку закачивается воздух, и давление от закачиваемого воздуха выталкивает пробку наружу. Модели с рычагом внутри имеют спираль, как у штопора-нарзанника, модели с насосом прокалывают пробку прямой иглой. Такие устройства особенно актуальны, если нужно открыть сразу много бутылок.