Мнение эксперта
Маргарита Ковалева
Физик
Кандидат физико-математических наук, старший научный сотрудник Института химической физики имени Н.Н. Семенова Российской Академии Наук.
“Быть физиком на кухне удобно”
Есть блюда, в которые ингредиенты можно положить «на глаз». Но некоторые требуют точности. Например, тесто для хлебопечки я всегда ставлю при помощи кухонных весов.
То же самое касается и других капризных блюд. От точных рецептов никуда не денешься, с ними шутки плохи. Например, может запросто не подняться тесто, и будет какая-то клеклая жижа. Для варений, солений, каких-нибудь эклеров это действительно важно.
“От точных рецептов никуда не денешься, с ними шутки плохи”
Погрешность зависит от целей, нормальная – до грамма. Если нужно отмерять именно 1 грамм, лучше взять другие весы. Плюс в настройках иногда есть другие меры – унции, фунты и так далее. Они могут быть полезны для переводных неадаптированных рецептов.
Функционал зависит от целей. Простейшая функция – тарокомпенсация, чтобы масса тарелки или миски не учитывалась при замерах. Но если положить на электронные весы посуду и потом включить их, они все равно будут показывать ноль, хотя кнопка тары все-таки приятная опция. На некоторых можно последовательно взвешивать продукты, аппарат сам запоминает и суммирует их массы.
“Простейшая функция – тарокомпенсация, чтобы масса тарелки или миски не учитывалась при замерах”
Максимальный вес, измеряемый весами зависит от того, что будет измеряться. Предел в три килограмма для кухонных весов мне кажется достаточным. Вряд ли кто-то захочет взгромоздить пяти- или десятикилограммовый мешок для взвешивания на настольных весах, для этого скорее подойдет напольный вариант.
