Более того – на ней можно приготовить то, что легко испортить на другой поверхности, с другим типом нагрева. Индукция дает больше температуры, чем даже газ, я уже о стеклокерамике не говорю. И когда нужно быстро обжарить стейк, а не сварить его, то нужен именно этот бешеный нагрев.

“Что готовить на сковороде для индукции? Все”

Индукция греет саму сковородку, но не раскаляется сама. Причем греет быстро, потому что ферромагнитные частицы этой специальной посуды реагируют на вихревые токи. Поэтому посуда должна быть именно под индукцию. Только чугун подходит под нее из классических «бабушкиных» сковородок. Что касается всего остального, то для сковород для индукции действуют те же правила, что и для всех остальных. Принципиальное различие только в том, воспримет ли индукция сковороду.

“Индукционная сковорода – это действительно будущее в настоящем”

Чтобы было понятно, что индукционная сковорода – это действительно будущее в настоящем, стоит просто вспомнить о том, как мы обычно готовим. Если вдруг содержимое сковороды «выйдет за берега», оно моментально начнет гореть. Но если мы распилим сковороду для индукции и разобьем два яйца, одно из которых на половину сковороды, а второе – на конфорку, то первое зажарится, а второе останется сырым.