Мнение эксперта
Денис Соболев
Шеф-повар ресторана “Beef Рояль”, специалист по молекулярной кухне, совладелец коптильни “Щепка”
Что касается ломтерезок или слайсеров, то в быту это очень узкоспециализированная вещь. Не самая необходимая, за исключением некоторых случаев. А именно – когда хочется подать к столу идеально нарезанные тарелки с закусками.
Таким прибором можно, например, нарезать замороженное мясо или рыбу для карпаччо, разнообразные мясные закуски (от колбасы и окорока до бастурмы) и сыры средней твердости. Если в комплекте есть серрейторное сменное лезвие, то и хлеб с жесткой коркой можно нарезать, только установить толщину ломтей, конечно, больше, чем у закусок.
“Можно, например, нарезать замороженное мясо или рыбу для карпаччо”
Главное, чтобы крутящийся нож был острым. Поэтому из бытовых вариантов стоит выбирать самые серьезные и мощные. В остальных случаях лучше предпочесть хороший острый нож и постараться нарезать им продукты максимально ровно.
