Крышки не всегда продаются в комплекте с посудой для приготовления, и если они не предусмотрены, то логично выбрать нужный размер из достаточно стандартных вариантов. В конце концов, это экономично, ведь не все в домашних условиях готовят что-то сразу в нескольких кастрюлях и сковородах, тем более одного размера.

Главное, чтобы крышка плотно прилегала. В быту, на домашней кухне, крышки могут быть и прозрачные, из стекла (через него видно, что происходит внутри), и металлические. Все же металл более долговечен, чем любое стекло. И если есть резиновые накладки, они также с годами приходят в негодность. Вариации по функционалу могут быть две: с клапаном для выхода пара и без. Чтобы крышка не «скакала» из-за повышенного давления, нужен клапан.

“Крышки могут быть и прозрачные, из стекла”

Съемная ручка — вопрос в первую очередь удобства хранения посуды. Можно положить емкости разных размеров друг в друга, ведь ручки не будут мешать этому. То есть съемные ручки обеспечивают компактное хранение. И ко всему набору будет подходить одна и та же ручка. Есть и минусы – как бы то ни было, плотная заводская ручка намного прочнее и долговечнее, чем съемная.

“Съемная ручка — вопрос в первую очередь удобства хранения посуды”

Второй момент – возможность сначала приготовить что-то на конфорке, а потом снять ручку и положить сковороду в духовку. Во-первых, не любая сковорода поместится в обычную духовку, во-вторых, многие ручки совсем не огнеупорные, и это избавит от риска сжечь пластик, дерево или другой материал.

Вообще съемные ручки – далеко не новинка. Вспомните старые чугунные сковородки, они же все были без ручек. У них была такая специфическая деревянная ручка (чапельник), позволяющая подцепить сковороду, поднять и положить ее куда нужно. Держалось все на собственной массе сковороды.