Мусат 26 см Wusthof Ikon

Мусат — специальное приспособление для правки деформированной режущей кромки ножа. Используется для поддержания лезвия в идеально остром состоянии.
Правка — это восстановление изначальной геометрии режущей кромки. Очень важно правильно использовать мусат, соблюдая угол правки и направление движения, в противном случае нож придется перетачивать, т. к. заточка режущей кромки ножа будет сбита.
Несколько простых правил пользования мусата.
Править нож необходимо под углом 20—25 градусовпри этом движение ножа о мусат должно начинаться с конца лезвия ножа (место стыка лезвия и рукоятки) о начало мусата и проходить большой дугой с незначительным нажимом, заканчиваясь острием ножа вблизи рукоятки мусата.
Прикладываемое усилие должно быть незначительным, ведь необходимо поправить нож, а не заточить его. Важно поочередно точить обе поверхности ножа, чтоб режущая кромка заточилась равномерно. В конце процесса правки необходимо постепенно ослаблять нажим, чтобы образующаяся в процессе правки тоненькая кромка исчезла после многократного отгибания и утончения.
Стальной мусат — самый простой и неприхотливый. Стержень мусата намагничен, поэтому мелкие частички сточенного лезвия притягиваются к мусату, оставляя нож чистым. Стальным мусатом можно править, но не точить!
вес (г): 388
длина (мм): 260
предметов в наборе (штук): 1
страна: Германия
тип: точильное приспособление

Wusthof – немецкий бренд, являющийся мировым лидером в производстве высококачественных кованых ножей, зарекомендовавших себя среди покупателей по всему миру, первое упоминание о котором появилось в 1814 году. В ассортименте компании множество и других товаров для кухни: точилки ножей, мусаты с алмазной обработкой, держатели на магнитах, разделочные доски и подставки. Лезвия ножей выплавляются из высококачественной углеродистой стали и закаляются до 56 единиц по шкале Роквелла. Вследствие такой заточки, сталь становится потрясающе острой, и она остается такой длительное время. В изделиях немецкого бренда обеспечен равновесный баланс между ручкой и лезвием. Дизайн ножей Wusthof отличается выразительностью и неизменной красотой форм.