Получается немного другая консистенция, особенно у капельных кофеварок. Вкус и ароматика другие – хорошие, но все же разные. Чем больше кофе находится в контакте с водой, тем больше в напитке кофеина, этим хороши кофеварки и альтернативные способы заваривания. Но по вкусу для любителей классики в виде эспрессо это совершенно другие напитки. Поэтому тем, кто любят эспрессо и напитки на его основе, нужно выбирать кофемашину, а тем, кто предпочитают американскую систему с большими кружками, – скорее кофеварку.

“Нажал на кнопку – кофе готов”

Все домашние кофемашины в целом можно разделить на несколько видов. К первому мы можем отнести капсульные и чалдовые кофемашины, которые работают, соответственно, на капсулах или на пресованных таблетках в бумаге. Они привязывают к покупке определенных капсул или таблеток, но зато дают возможность прикладывать минимальное количество усилий к приготовлению. Нажал на кнопку – кофе готов. Ко второму типу относятся зерновые и рожковые машины. Первые сами перемалывают зерна и готовят кофе, в них, соответственно, заряжается обжаренный кофе. У вторых либо должна быть встроенная кофемолка, либо она докупается отдельно. И отдельным царством я бы выделил еще суперавтоматические кофемашины, в том числе и встроенные , которые по простоте использования приближаются к капсульным, а по качеству приготовления – к кофе в кофейне. Они могут работать как на зерновом, так и на молотом кофе.

“Многие выбирают кофемашины под интерьер кухни”

Многие выбирают кофемашины под интерьер кухни. Это вполне нормально, потому что модификаций такой техники сейчас очень много. И есть и ультрамодный дизайн, и под старину. Красивая кофемашина вполне может хорошо готовить кофе, даже если речь идет о бытовой, а не о профессиональной технике. Но все равно в первую очередь нужно думать о функциональности. Чем больше функций есть у устройства, тем комфортнее его использовать. Из последних бытовых функций лучшей я считаю наличие памяти на вкусы всех членов семьи или коллектива. Можно запрограммировать машину на определенные напитки, которые чаще всего хочется от нее получить, и даже сделать это специально для себя, учитывая и сами напитки, и, например, их объем. Обычно такое предусматривает программа суперавтоматов с сенсорным меню управления.

Вообще правильная и полноценная экстракция, как в кофейне, может происходить в вариантах машин, приближенных к профессиональным. С хорошей мощностью. Вообще чем мощнее машина, тем качественнее и часто быстрее она готовит кофе, хотя любая качественная кофемашина в любом случае готовит быстро.

“Чем мощнее машина, тем качественнее и часто быстрее она готовит кофе”

Теперь о дополнениях, о которых стоит лучше узнать заранее, чтобы не надо было ничего добирать в комплект к машине. Во-первых, это капучинатор. Вспениватель молока может быть как встроенным, так и отдельным, как электрический чайник. Он может готовить горячую и холодную пену. Если вы любите капучино, например, и хотите его каждое утро с кантуччи пить, как итальянцы, то лучше, конечно, чтобы он был встроенным. В идеале именно в быту автоматическая готовка напитков с молочной пеной актуальна как никогда, потому что никто не хочет возиться с дополнительными атрибутами.

Дальше вода. У некоторых моделей есть возможность подключения к водопроводу. Они забирают воду из магистральной системы, очищают для приготовления и сливают ее туда же. Это менее профессионально, но удобно. Необязательно при этом подключать такие машины к водопроводу, если хочется готовить напитки из определенной воды. Воду всегда можно любую подсоединить к помпе. Главное – наличие электричества. Также вопрос с водой важен, если нужно выбрать машину с бойлером или с термоблоком. Вода в бойлере, как в сосуде, набирается и стоит. А термоблок забирает столько воды, сколько нужно, для каждой чашки, то есть это всегда свежая порция. Если вы пьете две чашки в день, то свежая порция – это хорошо, но если кофемашина стоит, например, в офисе, где работают 30 человек, то вода в бойлере не застоится, и можно выбирать его.

“Чашка должна быть горячей, около 60-65 градусов”

Дальше – подогрев чашки. Чашка должна быть горячей, около 60-65 градусов. Чтобы кофе не остывал от нее, пока напиток готовится. Остывая, кофе начинает горчить, становится кислым и теряет свои свойства и ароматику. К тому же, теплая чашка – это приятно. Чашку можно подогреть и отдельно, например, в шкафу для подогрева посуды, но у некоторых машин есть платформа с подогревом для чашки, это неплохо.

Также при выборе серьезного устройства для тех, кто хочет дома, как бариста, все самостоятельно делать, возникает еще один вопрос. Допустим, выбирается рожковая кофемашина с атмосферной атрибутикой в виде темперов и питчеров. Машина может иметь функцию быстрый пар, которая обеспечивается дополнительным нагревательным элементом, чтобы можно было быстро переключиться с приготовления кофе на приготовление напитков с молочной пеной. На мой взгляд, для домашнего использование достаточно одной системы. Это все-таки не кофейня с большой проходимостью. Даже если отдельно нужна подача горячей воды, дома ее легче получить с помощью чайника.

Вопрос очистки машины встает где-то через полгода после покупки. Заварной механизм, находящийся внутри кофемашины, может быть съемным. То есть его рукой можно вытащить и посмотреть, нет ли накипи, например, это удобно. Состояние несъемного механизма остается загадкой даже при встроенной системе автоочистки. Промывать машину в любом случае нужно, будь то капсульная или суперавтоматическая система.