MIKADZO

Mikadzo (Микадзо) – японская компания, производящая кухонные ножи премиального качества из дамасской стали и керамики. История бренда начинается в 1959 году, когда инженеры Масахиро Ишикава и Ватанабэ Уэсуги приобретают фабрику Minasaki Sakahogi Koba. В то время предприятие напоминало скорее мастерскую с устаревшим оборудованием, но там работали мастера с бесценным опытом. На это сделали ставку новые владельцы и добились успеха. На сегодняшний день Mikadzo - марка с мировым именем, славящаяся высочайшим качеством кухонных ножей из дамасской стали и керамики.

Секрет премиального качества ножей Mikadzo, прежде всего, кроится в материале клинка. Он состоит их более чем 60 слоев высоколегированной углеродистой стали, обогащенной молибденом, ванадием и кобальтом. Древний метод перековки металла с углеродом позволяет добиться неповторимого узора на поверхности клинка – признака настоящей дамасской стали. По древней японской традиции    угол двусторонней симметричной заточки для стальных клинка составляет 15 градусов, а для керамических – 20 градусов. Форма сечения клинков Mikadzo выполнена в форме обычного или выпуклого клина. Рукоять кухонных ножей играет также немаловажную роль. Она должна быть удобной и правильно сбалансированной. Ножи Mikadzo имеют полированную рукоять из дерева или пакки, которая удобно ложится в руку и не скользит при резке.

В 1997 году фабрика Mikadzo начала выпуск керамических ножей. Их яркие клинки с замысловатым узором невозможно спутать ни с чем. Циркониевая керамика, из которой изготовлены клинки серии Imari, обогащена ионами серебра. Это прочный, устойчивый к химическим воздействиям материал, не требующий частой заточки. Ножи Mikadzo Imari идеальны для повседневного использования на кухне.

Сегодня производство Mikadzo оснащено самым современным высокотехнологичным оборудованием, но операции, требующие особого внимания и максимальной проработки деталей, по-прежнему выполняются только вручную лучшими специалистами Mikadzo. Ручная ковка, оригинальный дизайн и строгий контроль качества на всех этапах делает изделия Mikadzo настоящим эксклюзивом, востребованным покупателями по всему миру.