POLYSCIENCE

PolyScience (ПолиСайен) – при слиянии австралийского поставщика качественной кухонной техники Breville Pty Limited (Breville) и американского производителя электронной техники Preston Industries Inc. (PolyScience) в июле 2014 года родился бренд PolyScience. Штаб-квартира PolyScience находится в городе Найлс штата Иллинойс. Компания уже имела огромный опыт производства оборудования для сверхточного контроля температуры и много научных решений для исследовательских лабораторий, начиная с 60х годов XX века. Эти обширные знания позволили разработчикам дизайнерского отдела создать новаторскую профессиональную кулинарную технику: термостаты Sous Vide, системы вакуумной упаковки, приборы для копчения, аппараты шоковой заморозки, роторный вакуумный испаритель, ультразвуковой эмульгатор, декантеры и сопутствующие аксессуары, а также приложение PolyScience Sous Vide Toolbox для iPhone и iPad.

Профессиональные серии су-вид от этого бренда установили новые стандарты приготовления в самые пиковые моменты и при самых жесткие требованиях к готовым блюдам. Они показывают выдающиеся результаты, помогают не только контролировать процесс готовки, но и глубже понять и раскрыть природу продуктов, будь это куриная грудка, нежное мясо рыбы или морковь. С невероятными инструментами будущего PolyScience вы, наконец, начинаете четко осознавать, что происходит в процессе обработки, и как добиться совершенства в создании своих шедевров. Первая в своем роде индукционная плита Control Freak с дистанционным термометром Probe Control™ является самой точной во всем мире. Она позволяет измерять, устанавливать и поддерживать 397 температурных режимов по Фаренгейту, что по Цельсию составляет от 30 до 250 °С. Возможность сохранять профили приготовления и программы дает поварам полную согласованность в их рецептах и приложениях, позволяет сохранять настройки через USB и даже делиться ими по электронной почте. Отмеченная наградами стальная панель шоковой заморозки (до -29 °С) Anti-Griddle позволяет работать с двойной текстурой. Возьмите, к примеру, замороженный зефир или хрустящий шоколад, внутри которых таится прохладная кремообразная начинка. Филигранные узоры из шоколада, леденцы из сорбета и другие безграничные возможности принесут удивительный и неповторимый опыт клиентам в сети HoReCa и кейтеринга. Сегодня в барах и ресторанах также пользуется успехом декорирование дымовыми вкусами и ароматами коктейлей благодаря яркой демонстрации в зале. С ручным дымовым инфузором Smoke Gun® Pro легко можно обработать холодным дымом не только коктейль, его компоненты и сервировочный бокал, но и экспериментировать с другими блюдами. Для начала подумайте о шпинате холодного копчения или дыне с хрустящим беконом, и затем ваша фантазия подскажет новые уникальные рецепты. Революционные погружные насосы для приготовления су-вид, вакуумные упаковщики - какая бы ни была техника от PolyScience, ею круглосуточно пользуются в самых требовательных и новаторских ресторанах мира, давая восторженные оценки инновационным разработкам этого бренда.