То, что у нас должно быть обязательно: большая подстановочная тарелка (она же сервировочная тарелка) и на нее средняя тарелка, на которую у нас будет приносится салат, она же закусочная тарелка. Можно оставлять подстановочную и на ней менять остальные тарелки. Можно есть горячее с подстановочной тарелки. Если в меню обеда есть суп, то глубокая тарелка ставится сверху на подстановочную. То есть порядок салат и / или закуски– тарелки убираются, суп, тарелка убирается, горячее. По размерам бывают вариации, все зависит от сервиза. В любом случае подстановочная – самая большая, розетка – самая маленькая.

“То, что у нас должно быть обязательно: большая подстановочная тарелка и на нее средняя тарелка, на которую у нас будет приносится салат”

Все зависит от обслуживания: можно сервировать порционные блюда уже на тарелках, и их легко ставить на подстановочную тарелку. А можно разносить блюда: например, принесли горячие закуски или большую рыбу, и тогда каждому блюдо накладывается сервировочным прибором (ссылка на приборы для сервировки) в уже лежащую на столе тарелку. Маленькая хлебная тарелка – в левом верхнем углу в сопровождении ножа для масла. Десертная тарелка приносится к десерту.

Десерт и напитки могут сопровождаться четырьмя видами тарелок: десертной – плоской или глубокой, блюдцем, розеткой и креманками.

Все остальные тарелки, начиная с яичной тарелки, предназначенной для яичницы, заканчивая овальной рыбной тарелкой, имеют место быть, но вы не обязаны иметь их дома без особой нужды. Также, как и миску для ополаскивания рук лимонной водичкой.

“Классическая форма тарелок круглая. Но сейчас существует очень много разных вариантов”

Классическая сервировка подразумевает белый фарфор или фарфор с рисунком. Другие стили допускают любые материалы и цвета. При этом нужно учитывать, что если вы сервируете неформальный дружеский обед на керамической посуде с приборами медного цвета, хлебная тарелка вряд пригодится и вам, и им. В обратном случае, когда вам нужно произвести впечатление, например, на родителей своей второй половины, не стоит дополнять сервировку помпезными, но не подходящими к остальной посуде, например, фарфоровыми чашками.

Классическая форма тарелок круглая. Но сейчас существует очень много разных вариантов: квадратные, овальные, с ассиметричными краями и так далее. Можно сочетать формы и цвета и создавать свой авторский стиль декора.