Нож сантоку 18 см Kai Shun Premier

Нож Kai

Нож из серии Shun Premier - это профессиональный нож сегмента премиум из многослойной дамасской стали от знаменитого немецкого шеф-повара Тима Мельцера (Tim Mälzer). Впадины, выкованные на лезвии этого ножа специальным электромолотком "Tsuchime" расположены в случайном порядке, что обеспечивает уникальный вид каждому экземпляру. Имитирующие удары кузнечного молота, выемки на лезвии создают при резе воздушную подушку - благодаря ей, кусочки пищи не налипают на клинок.

Профессиональные ножи Shun изготовлены из специально разработанной нержавеющей дамасской стали, в каждом ноже 33 слоя. Внутренний слой сделан из стали VG-MAX - эта сталь чрезвычайно устойчива к коррозии и невероятна прочна. Такую сталь практически невозможно сломать, как невозможно сломать веник, состоящий из множества прутиков. Поверхность лезвия ножа имеет особую текстуру, которая известна в Японии как Tsuchime, благодаря этому ножи приобретают особую эстетику, не подверженную изменениям времени. А особо симметричная форма рукоятки ножа гарантирует безупречную точность и режущую способность, как для правшей, так и для левшей.

Японская компания Kai производит профессиональные поварские ножи, о качестве стали которых ходят легенды. Сталь ножей Kai - это высоколегированная сталь с добавлением кобальта, молибдена и ванадия и оптимальным содержанием углерода. Ассортимент ножей Kai уникален - более 10 000 позиций. Ножи имеют множество размеров и 16 типов лезвия для качественной разделки самых различных продуктов. На своей родине изделия марки имеют непревзойденную степень известности и культовый статус. Предприятие, основанное в 1908 году в городе Seki, развивается на основе более чем 100-летних традиций и по сей день производит изделия исключительной остроты и функциональности.

• Материал: дамасская сталь; дерево
• Длина: 31,8 см
• Страна бренда: Япония